パエリアをもっと気軽にもっと美味しく作ろう。

「パエリア研究会」を自主開催

今年の7月に初めて自宅で料理教室を開催したのですが、その時にパエリアを作ってみたいというリクエストがありました。

私のパエリア歴は10年以上。

最近作ったのはこちら：ダブルで「タイ」なパエリアを作りました｜Intentional Life

おもてなしでお出しすることが多いですが、休日のランチにもこうやって作ったりします。

私にとっては特別な料理ではなく、はっきり言って、野菜炒めと変わりません。

なので、自分なりのコツがあり”なんとなく”作れちゃっているのですが、他の方にお教えするなら、きちんと”言語化”しなければ。

そういうわけで「パエリア研究会」をひとり開催したのでした。

今回の研究のポイント

• • 身近に手に入る食材で作る
  • フライパンで作る

パエリアをもっと気軽に作ってほしい

パエリアというと難しそうなイメージを持っている方が多いようなのですが、パエリアはもともと男のアウトドア料理。

豪快に作っちゃって全然OKなのです。

それに、お店でよく見る海老やムール貝が乗っているだけがパエリアではありません。

本来は、美味しいスープをお米に吸わせていただくもの。

アロス・ア・バンダという具のないパエリアだってあります。

大事なのはスープ、出汁なんです。豪華な具はなくても大丈夫！

フライパンで美味しくできるかな？

パエリアは通常、パエリアパンという専用の鍋で作ります。

我が家には鉄製のパエリアパンが大小２つ。それぞれ１合用、２合用です。

（一番小さいのはニトリのスキレットです）

誰でもどこでも手軽に作るには、やっぱりフライパンがいいですよね。

私自身はずっとパエリアパンでしか作ったことがないので、フライパンで同じように作れるか確認する必要があります。

パエリアパンの場合はアルミホイルで蓋をしていますが、フライパンの場合は付属の蓋を使いたいので、水分量や炊く時間の変化が気になっていました。

結論を言うと、水分量、加熱時間ともにほぼ同じ感覚で作ることができました。

最後に強火にすることでおこげもできました。

上手にできました

出来上がったパエリアはこちらです。

夕食と翌日のブランチ、２回作りました。

どちらも美味しくできました！

今回、特に発見のあったことについて別記事で書きます。

関連記事：パエリアは高アミロース米でつくろう｜Intentional Life

 

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