暑い夏を乗り切るオクラのすり流し

 

夏の野菜オクラがたくさん手に入ったので、すり流しにしてみました。

巨大なオクラを入手しました

１本25cmはあろうかという巨大オクラ。

10本くらい入って299円でした。安い！

茹でて食べようとしたら、結構筋ばっていて食べにくい。

というわけで、他の食べ方を考えることにしました。

簡単おいしい、すり流し

「すり流し」とは、食材をすりつぶして出汁でのばした料理のこと。

我が家では昨年「とうもこしのすり流し」ブームがあり、それ以来、定番となりました。

そのすり流しを今日はオクラで。

茹でたオクラ、玉ねぎ少々、すりおろした生姜、かつお出汁、塩、しょうゆ少々（色が悪くならない程度、隠し味）をミキサーに入れて、ががーっとやって終わり。

簡単すぎてすみません。

オクラの栄養

ウィキペディアより

オクラの最大の特徴は、ねばねば成分の「ムチン」。

タンパク質に巨大な糖鎖がついた構造で、水溶性食物繊維に分類されています。

リーキーガット（腸もれ）症候群に良いとのことで、おなかの調子を整えたい人にぴったりの食品です。

ある日の朝ごはん

• 玄米ごはん
• ベーコン
• 目玉焼き
• 野菜サラダ
• オクラのすり流し

暑い夏はお味噌汁を飲むと朝から大汗をかくので、冷たいすり流しでさっぱりと。

 

ごちそうさまでした。

 

#10